Monte Alto Franciacorta Saten Brut

Monte Alto Franciacorta Saten to wino Franciacorta z winnicy Monte Alto w Clusane we Franciacorta nad jeziorem Iseo. To Saten pochodzi z winnic na północno-wschodnim zboczu Monte Alto z widokiem na jezioro, gdzie wapienne gleby i specjalny mikroklimat sprawiają, że obszar ten jest szczególnie odpowiedni do uprawy. Monte Alto Franciacorta Saten zostało stworzone, aby połączyć głębię i elegancję chardonnay, jednocześnie wyrażając terytorium pochodzenia. Winogrona zbierane są ręcznie około początku września i przenoszone do piwnicy w celu miękkiego tłoczenia. Moszcz jest podzielony na pierwsze i drugie tłoczenie i poddawany fermentacji częściowo w stali, a częściowo w drewnie trzeciego i czwartego przejścia. Po fermentacji Wina Franciacorta dojrzewają na osadzie aż do wiosny po zbiorach, po czym są mieszane i butelkowane po dodaniu cukru i drożdży, co pozwala na drugą fermentację wewnątrz butelki i pojawienie się bąbelków. Po co najmniej 19 miesiącach odpoczynku w butelce Monte Alto Franciacorta Extra Brut zostaje wypuszczony i wprowadzony do obrotu.