Czarna czekolada Modica

Czekolada Modica to produkt wytwarzany wyłącznie w miejscowości Modica w prowincji Ragusa. Podobno przepis pochodzi od plemienia Azteków, sprowadzonego na Sycylię z Hiszpanów w XVI wieku. Czekolada Modica, wyjątkowo niezwykły produkt, ma kilka ważnych cech szczególnych: podczas produkcji kakao nie jest oddzielane od masła kakaowego, ale jest przekształcane w płyn poprzez podgrzanie. Innym ważnym elementem jest użycie cukru trzcinowego, bez dodatku tłuszczów i olejów roślinnych. Te cechy sprawiają, że czekolada Modica jest niezwykle smaczna, zdrowa, o niepowtarzalnych smakach i konsystencji. _X000D_ Cosaruci produkuje tradycyjną czekoladę Modica według starej receptury, co oznacza wykorzystanie 70% kakao. Kolor czekolady Modica jest błyszczący, jej intensywność zależy od ilości użytego kakao, jej konsystencja jest ziarnista.