RAJAH - Organic Modica Chocolate IGP z białym pieprzem

Czekolada Modica Rajah z białym pieprzem Sarawak to organiczna czekolada stworzona przez firmę Sabadì, przygotowywana wyłącznie w miejscowości Modica w prowincji Ragusa na Sycylii. Sabadì proponuje Czekoladę Modica wyprodukowaną według starej receptury z 50% CZEKOLADY ORGANICZNEJ produkowanej w Ekwadorze z odmianą Nacionàl i wykorzystuje specjalny biotyp białego pieprzu, który czyni ją wyjątkową. Czekolada Modica ma błyszczącą barwę, o mniej lub bardziej intensywnej barwie w zależności od ilości kakao, ziarnistą konsystencję. Modica Chocolate całkowicie różni się od innych czekolad, jej osobliwość polega na tym, że masa kakaowa nie jest oddzielana od masła kakaowego, lecz jest podgrzewana i upłynniana. Kolejną istotną różnicą jest użycie cukru trzcinowego do ciasta oraz brak tłuszczów i olejów roślinnych, które sprawiają, że Czekolada Modica jest smaczna,