Roveja z Castelluccio

Roveja to typowa roślina strączkowa z regionu Umbrii, uprawiana w Apeninach powyżej 1400 m npm. Roveja zawsze była składnikiem dla zwykłych ludzi, zwłaszcza przez pasterzy i rolników. W ciągu ostatnich dziesięcioleci ……… .._ x000D_ Doskonałe gotowane z zupami; można ją również wysuszyć i zmielić w celu uzyskania tradycyjnej polenty pochodzącej ze środkowych Włoch. Roveja zbierana jest latem, suszona w sierpniu i sprzedawana jesienią. Roveja musi moczyć się przez kilka godzin, aby była większa i gotowa do ugotowania. Może mieć zielony kolor, który może przejść do ciemnoszarego. Jego smak jest podobny do grochu lub bobu.