Donnafugata Lighea

Donnafugata Lighea to wino wyprodukowane w 100% z Moscato di Alessandria (Zibibbo) uprawianego na pięknej wyspie Pantelleria. Zibibbo jest zwykle używane do produkcji win deserowych, ale Donnafugata Lighea jest winem wytrawnym i dość innowacyjnym. Lighea to imię bohatera powieści Giuseppe Tomasi di Lampedusa, który opisuje Ligheę jako syrenę o blond włosach i zielonych oczach, której nazwa pochodzi od wina Donnafugata Lighea. Winogrona Zibibbo są zbierane i przenoszone do piwnicy w celu delikatnego tłoczenia, moszcz fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej przez 15 dni w kontrolowanej temperaturze 16-17 ° C, aby drożdże mogły wyrazić aromatyczną finezję charakterystyczną dla odmiany Moscato di Alessandria . Donnafugata Lighea dojrzewa w stali przez kilka miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem.