Nduja piccante barattolo Mena

Nduja to najsłynniejsza wędlina z Kalabrii. Salumificio Mena przygotowuje tę Nduję ręcznie, a następnie pakuje w elegancki szklany słoik. Nduja to miękka, pikantna, nadająca się do smarowania salam, którą Mena oferuje w wersji dla smakoszy dzięki słoiczkowi, który można łatwo zamknąć i przechowywać w lodówce. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego słowa „andouille” oznaczającego kiełbasę, nawet jeśli nie wygląda jak kiełbasa. Jest to tradycyjne ze Spilinga w prowincji Vibo Valentia w Kalabrii. Nduja jest przygotowywana z mięsa wieprzowego z różnych części zwierzęcia, również tłustych, oraz z chili. W starożytności Nduja była wytworem ludzi stworzonym z najbiedniejszych części zwierzęcia. Dziś jest zrobiony z doskonałego mięsa z najlepszych kawałków, a dla tych, którzy kochają pikantne jedzenie, używa się w dużej ilości smacznego chili.