Haderburg Brut Alto Adige DOC

Haderburg Brut to klasyczne wino Alto Adige Spumante DOC produkowane przez winiarnię Haderburg w Tentino Alto Adige w posiadłości Hausmanhoff w Salorno. Winogrona Pinot Noir i Chardonnay są uprawiane w winnicach górskich na średniej wysokości od 350 do 550 m npm. Wyjątkowe środowisko i wysokość winnic umożliwia dojrzewanie wyjątkowych winogron do produkcji Haderburg Brut. Winogrona są ręcznie zbierane i poddawane procesowi winifikacji oddzielnie, a następnie w winnicy są delikatnie tłoczone, a moszcz fermentuje w stalowych kadziach termoutwardzalnych przez około 15 dni. Wiosną po zbiorach wina są mieszane i butelkowane przez dodanie cukrów i drożdży, które doprowadzą do drugiej fermentacji w butelce. Haderburg Brut rafinuje w butelce przez co najmniej 24 miesiące przed wypuszczeniem.