Gęsie Foie Gras Les Delices Saint Orens 200g

Goose Foie Gras jest jednym z najbardziej poszukiwanych i cenionych składników francuskiej gastronomii, tradycyjnie spożywany podczas świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, ale idealny na każdą specjalną okazję, gdy chcesz zaimponować swoim gościom. Ten luksusowy produkt, zapakowany w historyczną metalową puszkę, aby jak najlepiej zachować jego smak i konsystencję, wyróżnia się najwyższą jakością

Otrzymywane z wątroby gęsi specjalnie hodowanych i karmionych przy użyciu tradycyjnej techniki zwanej "gavage" (tucz). Termin "foie gras" dosłownie oznacza "foie gras" w języku francuskim i odnosi się do procesu, w którym gęś jest intensywnie karmiona w celu uzyskania większej wątroby o bardziej kremowej, bogatszej konsystencji niż normalna wątroba.

Gęsi są karmione gavage, która jest tradycyjną metodą tuczu

Gęsi przeznaczone do produkcji foie gras są hodowane na zewnątrz, swobodnie wędrując aż do ostatniego etapu ich cyklu życia, podczas którego rozpoczyna się karmienie przy użyciu opisanej powyżej metody żwacza. Ta tradycyjna technika polega na wprowadzeniu diety bogatej w ziarna, często opartej na kukurydzy, podawanej w starannie kontrolowanych ilościach. Ten rodzaj karmienia stymuluje gromadzenie się tłuszczu w wątrobie gęsi, która następnie staje się większa i bardziej miękka, tworząc kremową konsystencję.

Po zakończeniu fazy tuczu wątroby są zbierane i poddawane starannej selekcji. Stąd mogą być przetwarzane na różne rodzaje foie gras. Najbardziej cenione jest foie gras entier, które składa się z całej wątroby przetworzonej przy minimalnej obróbce, ale istnieją również warianty, takie jak mus, paté lub bloki. Gęsie foie gras wyróżnia się szczególnie delikatnym i słodkim smakiem, bardzo różniącym się od bardziej intensywnego kaczego foie gras, oferując delikatniejsze i bardziej wyrafinowane doznania kulinarne.