Fiorentina Niemiecki wyścig dry aged 1Kg

Fiorentina Tedesca rasa simentalska dojrzewająca przez co najmniej 30 dni z zastosowaniem techniki suchego dojrzewania. Cięcie odbywa się w schabie znajdującym się w tylnej części wołowiny. Stek z Fiorentiny to ciężki kawałek mięsa, często o wadze ponad kilograma, z kością w kształcie litery T, który prawie zawsze przyrządza się na rozżarzonych węglach lub na grillu. Dojrzewanie na sucho pozwala niemieckiemu stekowi Simmental Fiorentina wyschnąć na powierzchni, a po zakończeniu procesu dojrzewania produkt jest delikatny, doskonale marmurkowy i ma wyjątkowy aromat przypominający pieczeń.