Filety z sardeli w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia

Filety z sardeli w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia to sycylijska specjalność produkowana przez firmę Mare Puro w Sciacca na Sycylii. W Sciacca od wielu lat istnieje wielka tradycja w przetwarzaniu sardeli solonych i umieszczanych w dębowych beczkach do dojrzewania przez zmienny czas w zależności od rezultatu. Po tym procesie filety z sardeli są umieszczane jeden po drugim w słoikach w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia i wprowadzane do obrotu.