Lomo alto z dorosłej hiszpańskiej wołowiny Wagyu Santa Rosalia 250g

Patxi Garmendia, pionier hodowli Wagyu w Hiszpanii, importował zarodki i ogiery czystej krwi z najlepszych linii genetycznych Wagyu ponad 20 lat temu. Dzięki poświęceniu i zaangażowaniu udało mu się stworzyć wyjątkową genetykę, która najlepiej wyraża się w Wagyu 'Santa Rosalía'.

Finca Santa Rosalía oferuje swoim zwierzętom ponad sto metrów kwadratowych przestrzeni na głowę, z obiektami wyposażonymi w muzykę i biodegradowalną ściółkę, która jest następnie przekształcana w nawóz organiczny dla gospodarstwa. Pasza, co ważne, jest formułowana przez samego Patxi Garmendię i łączy zieloną paszę, płatki zbożowe i domowe wino organiczne, zapewniając nie tylko zdrowie zwierząt, ale także doskonałość ich mięsa

Świadoma wpływu hodowli zwierząt na środowisko, Patxi Garmendia opracowała ekskluzywną paszę dla Wagyu. Pasza ta, bez dodatków i lekkostrawna, minimalizuje produkcję gazów zanieczyszczających środowisko, dzięki czemu mięso Santa Rosalía jest zrównoważonym i zdrowym produktem.

Filozofią Patxi Garmendia jest uczynienie bydła Wagyu bardziej przyjaznym dla środowiska

Filozofia Patxi Garmendia rozciąga się na ostatni moment życia zwierząt. W Santa Rosalía ubój odbywa się bezstresowo, z ostrożnym transportem i obecnością stałego personelu farmy, gwarantując dobrostan zwierząt do samego końca.

Proces uboju odbywa się w sposób bezstresowy

Patxi Garmendia nie tylko stworzył zrównoważony i pełen szacunku model hodowli, ale osobiście nadzoruje każdy etap procesu, od hodowli po pakowanie, utrzymując wysokie standardy jakości, zdrowia i identyfikowalności. Jego nazwisko, będące synonimem innowacyjności i zaangażowania, zrewolucjonizowało sposób produkcji mięsa Wagyu, przekształcając Finca Santa Rosalía w globalny punkt odniesienia.