Falanghina del Sannio DOC Feudi di San Gregorio Serrocielo

Falanghina to odmiana winorośli o starożytnym pochodzeniu: od czasów rzymskich z tego grona wytwarzano Falerno, wino powszechnie spożywane w stolicy Rzymu. Odmiana ta została prawdopodobnie sprowadzona do Włoch z Grecji. Wino Serrocielo firmy Feudi di San Gregorio jest doskonałą interpretacją Falanghiny i dzięki temu produktowi Feudi di San Gregorio udaje się zachować wszystkie cechy Falanghiny, od rośliny po kieliszek. Selekcjonowane są tylko najlepsze winnice, w których winogrona Falanghina są zbierane ręcznie, a następnie dostarczane do winnicy w celu tłoczenia. Moszcze są klarowane i zaszczepiane wybranymi drożdżami. Fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze w 16-18 ° C przez około 15 dni. Po tym procesie wino jest uszlachetniane przez wydłużony osad przez 5-6 miesięcy, w trakcie których wykonywanych jest kilka batonizacji, pozwalających na rozwinięcie przez wino swojego aromatu i finezji smakowej. Po butelkowaniu wino pozostaje w piwnicy przez dwa miesiące przed wypuszczeniem na rynek.