Custoza Monte Del Fra'

Custoza Monte Del Frà to białe wino nazwane na cześć wioski Custoza, położonej na morenowych wzgórzach jeziora Garda w regionie Veneto we Włoszech. Obszar ten charakteryzuje się mikroklimatem, który jest szczególnie korzystny dla uprawy winorośli, dzięki obecności jeziora, które łagodzi temperatury i bogatych w minerały gleb składających się z piasku, żwiru i gliny. Warunki te pozwalają na uprawę winogron, które wyrażają wysoki aromat i świeżość, charakterystyczne cechy tego wina. Custoza to mieszanka kilku autochtonicznych odmian winogron, w tym Garganega, która wnosi strukturę i nuty dojrzałych owoców, oraz Trebbiano Toscano, która nadaje świeżości i kwasowości. Inne winogrona, takie jak Trebbianello (biotyp Tocai Friulano) i Cortese dodają aromatycznej złożoności i delikatności. Często mieszanka może również zawierać niewielkie ilości pomniejszych odmian winogron, które dodatkowo wzbogacają profil organoleptyczny wina, nadając mu kwiatowe i ziołowe niuanse. Proces produkcji Custoza Monte Del Frà obejmuje białą winifikację, z miękkim tłoczeniem winogron w celu wydobycia kwiatu moszczu, a następnie fermentację w kontrolowanej temperaturze w celu zachowania pierwotnych aromatów. Starzenie odbywa się głównie w stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i żywotność wina, chociaż w niektórych przypadkach można przewidzieć krótki okres w butelce przed wypuszczeniem na rynek w celu zharmonizowania smaków. Rezultatem jest eleganckie wino o słomkowo-żółtym kolorze, z aromatami białych kwiatów i owoców o żółtym miąższu oraz świeżym, zrównoważonym i przyjemnie mineralnym smaku.