Culatello di Zibello DOP 4 Kg

Culatello di Zibello DOP produkowane przez Gualerzi to typowe salami produkowane w prowincji Parma, wykorzystuje się część uda bez kości, pełny i aromatyczny smak o niepowtarzalnym smaku, culatello to salami, które ma długą przyprawę i dzięki temu culatello dojrzewa dopóki nie zostanie królem salami.

Więcej informacji

Format

4 kg ca

Przejdź na koniec galerii

Przejdź na początek galerii

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Culatello di Zibello DOP 4 Kg

Culatello di Zibello DOP 4 Kg od Gualerzi, Kup Online Dostawa w 48 / 72h.

Culatello di Zibello DOP Gualerzi to salami z chronioną nazwą pochodzenia, typową dla gminy Zibello. Culatello z Parmy jest określane mianem króla mięs, typowy wilgotny klimat, który od czasów starożytnych powodował trudne peklowanie całego uda świni, jest z tego powodu, że culatello jest odkostniane i dojrzewa w mniejszych rozmiarach. Culatello składa się z najbardziej umięśnionej części tylnych kończyn świni. Culatello DOP jest pozbawiony skórki i całkowicie pozbawiony kości, po posoleniu jest wkładany do pęcherza w celu jego ochrony. Ma charakterystyczny kształt gruszki przy minimalnej wadze 4 kg.

Więcej informacji
tipo carne	Suino
Format	4 kg ca
Miejsce	Prodotto in Italia
Lavorazione	Culatello Zibello DOP można produkować tylko między październikiem a lutym, kiedy na nizinie panuje mroźna zima, a przede wszystkim mgła. Użyto mięsa dorosłej świni, pochodzącej ze świń wyhodowanych w prowincji Parma metodą tradycyjną. Udo jest początkowo dekatenowane, odtłuszczane, a następnie odkostniane. W tym miejscu culatello zostaje oddzielone od łuku, kolejnej szlachetnej części udka wieprzowego i ręcznie tkane. Następuje solenie i wreszcie inwestycja, jaką jest kiełbasa salami w pęcherzu świni. Po sezonie wypiekowym sezonowanie odbywa się w specjalnych winiarniach przez co najmniej 12 miesięcy.
Konserwacja	Po pocięciu rozprowadza po obciętej stronie olej lub masło i owija w lnianą szmatkę, po czym przechowuje w chłodnym miejscu.
Przyprawy	długo dojrzewający
Typ Salami	Salami
Rodzaj mięsa	Wieprzowina
Średnia zapadalność	6 miesięcy

Skojarzenia

Culatello należy spożywać w czystości, aby delektować się wyjątkowością tego salami. Świetnie komponuje się z pieczywem, grzankami, smażonymi pierogami lub w towarzystwie serów np. Mozzarella z mleka krowiego. Polecanym winem jest Lambrusco lub Malvasia ze wzgórz Partechii

Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów

Przeczytaj powiązane artykuły

Tożsamość techniczna

Średnia zapadalność

6 miesięcy

Typ Salami

Salami

Rodzaj mięsa

Wieprzowina

Napisz własną recenzję

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać Recenzje. Proszę Zaloguj się lub Załóż konto