Franciacorta Contadi Castaldi Rose

Franciacorta Contadi Castaldi Rose to wino z winnicy Contadi Castaldi we Franciacorta. Pochodzi z cuvee 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir z winnic położonych na całym terytorium Franciacorta w całej jedności zawodowej określonej w studium zagospodarowania przestrzennego, które miało miejsce w latach 90-tych. Winogrona są poddawane procesowi winifikacji oddzielnie, ale zbierane są również w innym czasie, ponieważ Pinot Noir jest odmianą wcześniejszą niż Chardonnay. Podczas zbiorów niektóre części Pinot Noir (bardziej dojrzałe i ciekawsze) są używane do zimnej maceracji, procesu, w którym ze skórki Pinot Noir ekstrahuje się aromatyczne aromaty dzikich jagód i poziomek, ale przede wszystkim kolorowe pigmenty, które nadają Contadi różowy kolor Wyciągane są również róże Castaldi Franciacorta Rose. Po osiągnięciu żądanego koloru zabarwiony moszcz jest oddzielany od skór i poddawany fermentacji, Zamiast tego Chardonnay po wyciśnięciu jest natychmiast szczepione wybranymi drożdżami i fermentowane w temperaturze około 17 ° C przez około 20 dni. Gdy fermentacja dobiega końca, wina musujące Franciacorta leżakują na osadzie aż do wiosny po zbiorach, aż do zblendowania, tworząc cuvee, które określi osobowość wina Franciacorta Contadi Castaldi Rose. Butelkowanie następuje po dodaniu cukru i drożdży, które będą odgrywać drugą fermentację w butelce według metody pieczeniowej. Franciacorta Contadi Castaldi Rose pozostaje w butelce przez co najmniej 24 miesiące, po czym jest wylewana i wypuszczana na rynek. Kup online Franciacorta Contadi Castaldi Rose w specjalnej cenie!