Colatura di Alici di Cetara (Tradycyjny Sos Anchowy) Delfino Battista 100ml

Colatura di Alici di Cetara (tradycyjny sos z anchois) Delfino Battista jest potomkiem starożytnego Garum: gęstego, kremowego rzymskiego sosu rybnego. Colatura di Alici di Cetara (tradycyjny sos z anchois) Delfino Battista to destylat z anchois lub Alici, który jest wytwarzany w prostym, ale pracochłonnym procesie. Alice zostaje złapana w Zatoce Salerno starożytną metodą lamparską zwaną cianciolo i natychmiast oczyszczona i umieszczona pod solą w dębowych pojemnikach zwanych terzigni (ze względu na objętość jednej trzeciej beczki). W tych pojemnikach zwanych terzigni sardele ułożone są warstwami skrzyżowanymi z solą, a na górze znajduje się drewniany krążek, który wywiera pewien nacisk sprzyjający procesowi starannego dojrzewania i tłoczenia solonych sardeli. oryginalne jedzenie,