ciecierzyca Quarto dei Greci

Ciecierzyca pochodzi z rocznej rośliny cyklicznej, bardzo odpornej rośliny, która dostosowuje się do każdego rodzaju gleby i klimatu. Masseria Quarto dei Greci produkuje ciecierzycę o wysokiej wartości białka. Ciecierzyca ma wiele właściwości odżywczych, takich jak witaminy i błonnik, praktycznie nie ma tłuszczów i cholesterolu. Ciecierzyca jest często stosowana w specjalnych dietach, takich jak bez mięsa i białka zwierzęcego, bezglutenowa i wegańska, dzięki zawartości składników odżywczych. W wielu regionach Włoch mąka z ciecierzycy jest używana do produkcji miazgi, takiej jak owsianka w Ligurii gotowana na ognisku.