Chassagne-Montrachet Domaine Chanson

Chassagne-Montrachet Chanson to prestiżowe białe wino z Burgundii we Francji, produkowane głównie z winogron Chardonnay uprawianych w winnicach wokół wioski Chassagne-Montrachet. Region ten słynie z wapiennych i gliniastych gleb, które nadają winu mineralności i złożoności. Kontynentalny klimat, charakteryzujący się gorącymi latami i mroźnymi zimami, pozwala winogronom optymalnie dojrzewać, wzmacniając aromatyczne cechy typowe dla Chardonnay. Winnice są często podzielone na małe działki, z których każda ma swój własny mikroklimat i skład gleby, co przyczynia się do różnorodności i jakości wina. Proces produkcji Chassagne-Montrachet Chanson obejmuje ręczne zbieranie winogron, a następnie miękkie tłoczenie w celu ekstrakcji moszczu bez nadmiernego rozrywania skórek. Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, które dodają nuty tostów i wanilii do profilu aromatycznego wina. Starzenie trwa kilka miesięcy, często od 12 do 18, w beczkach barrique, podczas których wino nabiera dalszej złożoności i struktury. Rezultatem jest eleganckie i wyrafinowane wino o aromatach białych owoców, białych kwiatów i wyraźnej mineralności, zrównoważone przyjemną świeżością i długą trwałością na podniebieniu.