Chardonnay Vie di Romans Friuli Isonzo DOC

Chardonnay Vie di Romans to wino, którego cechą charakterystyczną jest elegancja, mimo że struktura jest ważna. Winogrona są zbierane ręcznie i destemowane, jagody i moszcz są macerowane na zimno bez dostępu tlenu w temperaturze 8°C przez okres, który różni się w zależności od dojrzałości winogron. Proces ten umożliwia przeniesienie związków aromatycznych ze skórek do soku, po czym jagody są wyciskane, a moszcz jest dekantowany, wapno jest zaszczepiane wybranymi drożdżami, a fermentacja alkoholowa odbywa się w temperaturze od 16 do 19°C. Starzenie odbywa się w stali nierdzewnej i trwa 7 miesięcy, podczas których wino w kontakcie z drobnym osadem ewoluuje i jest uzupełniane zarówno zapachowo, jak i aromatycznie, zanim zostanie zabutelkowane i przejdzie kolejne 9 miesięcy starzenia w butelce. Jedną z odważnych decyzji podjętych przez Gianfranco Gallo było wprowadzenie na rynek swoich białych win nie wcześniej niż dwa lata po zbiorach, aby nie trafiać na rynek z winami, którym wciąż brakuje harmonijnej równowagi. Kolor wina jest bardzo intensywny, złoto-żółty, moc aromatyczna jest widoczna w nosie, który waha się od nut dojrzałego ananasa do skórki cytrusowej i żółtej brzoskwini. W ustach jest prawie gęsty i kremowy, ale mimo to jest wspierany przez świeżość i pikantność, która jest ważna, a finisz jest bardzo długi.