Chardonnay Cantine di Caldaro Kaltern

Il Chardonnay delle Cantine di Caldaro Kaltern è un vino bianco di alta qualità proveniente dalla regione dell'Alto Adige, nel nord Italia. Il territorio di Caldaro, situato tra le Dolomiti e il Lago di Caldaro, offre un clima fresco e ventilato, terreni calcarei e argillosi, che conferiscono al vino caratteristiche uniche. I vigneti delle Cantine di Caldaro Kaltern si trovano a un'altitudine compresa tra i 230 e i 550 metri sul livello del mare, godendo di un'ottima esposizione al sole e di escursioni termiche significative tra il giorno e la notte. Queste condizioni favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve Chardonnay, che sviluppano complessità aromatica e acidità equilibrata. Le uve Chardonnay vengono vendemmiate a mano per garantire la massima cura nella selezione e vengono poi trasportate in cantina per il processo di vinificazione. Dopo la pigiatura e la pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi e la freschezza del vitigno. Successivamente, una parte del vino Chardonnay viene affinata in botti di rovere per circa 6-8 mesi, mentre un'altra parte rimane in acciaio per mantenere la sua freschezza e vivacità. Questo processo di affinamento conferisce al vino complessità aromatica, struttura e una piacevole nota di vaniglia e burro, tipica del Chardonnay invecchiato in legno. Il risultato è un Chardonnay delle Cantine di Caldaro Kaltern elegante, con note fruttate di mela, pera e agrumi, accompagnate da una piacevole mineralità e una fresca acidità. Si tratta di un vino bianco versatile, che si presta ad essere abbinato a piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e piatti a base di verdure.