Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
La bresaola è un insaccato dalla consistenza soda ed elastica; al taglio il suo aspetto è compatto e assente da fenditure; il colore è rosso uniforme con bordo scuro appena accennato per la parte magra.
Il profumo della bresaola è leggermente aromatico e delicato, mentre il gusto è gradevole e moderatamente saporito.
2022-05-13 14:03:00
Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg
Bresaola to tradycyjny produkt z Valtelliny, wytwarzany z mięsa wołowego. Wędliny wysokobiałkowe o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Doskonałe w połączeniu z serem grana padano i kilkoma kroplami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Więcej informacjiskładniki
Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali.
Format
1.5 kg ca
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Bresaola Mottolini Gran gusto 1,5 Kg
Sprzedaż Bresaola, tradycyjnego produktu Valtellina w Internecie
Od 1996 roku Bresaola jest produktem chronionym znakiem ChOG. Obszar produkcji Bresaola znajduje się tylko na terytorium prowincji Sondrio, gdzie jego granice wyznaczają Valtellina i Valchiavenna. Mięso wołowe jest używane do Bresaola, ale tylko niektóre kawałki zwierzęcia, takie jak Fesa (schab), punta d'Anca Sottofesa (Haunc's tio), Magatello (Topside) i Sottosso (Under-bone), aby być bardziej precyzyjnym . Bresaola Mottolini jest zrobiona z punta d'anca ciętego z młodych ras wołów. Bresaola ma czerwony kolor z różowymi i pomarańczowymi niuansami.
| tipo carne | Carne di Bovino Sale Destrosio Aromi naturali. |
|---|---|
| Format | 1.5 kg ca |
| Alergeny | assenti |
| Miejsce | SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL Via Lozzoni, 5, 23020 Poggiridenti (SO) |
| więcej informacji | Energia 671 kj 158 kcal VALORI MEDI SU 100 GR. DI PRODOTTO (data la natura del prodotto i dati sono da ritenersi puramente indicativi) Grassi 1,6 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri 0,5 g Proteine 35 g Wyprzedaż 3,9 g |
| składniki | Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali. |
| Lavorazione | Bresaola jest wykonana z kawałkiem punta d'anca; świeże mięso poddawane jest długiemu procesowi solenia na sucho i podczas tej fazy można dodawać przyprawy, aby nadać mięsu aromaty. Po zakończeniu solenia następuje etap utwardzania. W przypadku bresaola ta faza jest bardzo powolna i co ważniejsze, naturalna. Po włożeniu mięsa do osłonek pozostawia się je do wyschnięcia na tydzień i dopiero po tym następuje prawdziwy peklowanie w wyznaczonych do tego pomieszczeniach. Powstały produkt to doskonała i wyjątkowa wędlina. |
| Konserwacja | W chłodnym otoczeniu. Przykryj pokrojoną stronę szmatką. |
| Przyprawy | średnim wieku |
| Typ Salami | Salami |
| Rodzaj mięsa | Wołowina |
| Średnia zapadalność | 6 miesięcy |
Skojarzenia
Bresaola proponujemy połączyć z czerwonym winem, czyli kwaśnym, ale niezbyt treściwym, takim jak Barbera od Azienda Agricola Monte Alto. Razem z serem Parmigiano Reggiano i świeżą sałatą.
Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów
Przeczytaj powiązane artykuły
Tożsamość techniczna
Średnia zapadalność
6 miesięcy
Typ Salami
Salami
Rodzaj mięsa
Wołowina
Recensioni
Napisz własną recenzję