Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Bresaola Bordoni La Rossa
Bresaola Bordoni La Rossa to typowy produkt z Valtelliny, wytwarzany z wołowiny, wykorzystany kawałek to czubek biodra. Salami białkowe z bardzo małą ilością tłuszczów. Doskonały z serem grana i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Więcej informacjiskładniki
Carne di bovino, sprzedaż, destrosio, aromi naturali. Conservanti: E250, E252.
Format
1,5 kg circa
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Bresaola Bordoni La Rossa
Sprzedaż Bresaola Bordoni, tradycyjnego produktu z Valtelliny przez Internet
Obszar produkcji La Rossa Bordoni bresaola pokrywa się z całą prowincją Sondrio, obszarem wyznaczonym przez Valtellinę i Valchiavenna. Mięso używane do bresaola to wołowina z bardzo precyzyjnymi kawałkami, takimi jak Fesa i Punta d'Anca Sottofesa, Magatello i Sottosso. Bresaola Bordoni La rossa jest produkowana z wycięciem biodra z wybranej rasy cieląt. La Rossa bresaola jest koloru czerwonego z odcieniami różu i pomarańczy. Doskonale smakuje z oliwą i cytryną.
| tipo carne | Bovino |
|---|---|
| Format | 1,5 kg circa |
| Miejsce | Salumificio Bordoni Via padellino 44 23030 Mazzo di Valtellina SO |
| więcej informacji | Umidità: 61% Grasso: 4 g / 100 g Ceneri: 4,8 g / 100 g Białko: 30 g / 100 g Carboidrati: & lt; 1 g / 100 g NaCl: 3,7% pH: 5,6 aw 0,94 Valore energetico: 159 kcal / 100 g 665 kJ / 100 g |
| składniki | Carne di bovino, sprzedaż, destrosio, aromi naturali. Conservanti: E250, E252. |
| Lavorazione | Bresaola jest wykonana z kawałkiem punta d'anca; świeże mięso poddawane jest długiemu procesowi solenia na sucho i podczas tej fazy można dodawać przyprawy, aby nadać mięsu aromaty. Po zakończeniu solenia następuje etap utwardzania. W przypadku bresaola ta faza jest bardzo powolna i co ważniejsze, naturalna. Po włożeniu mięsa do osłonek pozostawia się je do wyschnięcia na tydzień i dopiero po tym następuje prawdziwy peklowanie w wyznaczonych do tego pomieszczeniach. Powstały produkt to doskonała i wyjątkowa wędlina. |
| Konserwacja | W chłodnym otoczeniu. Przykryj pokrojoną stronę szmatką. |
| Przyprawy | średnim wieku |
| Typ Salami | Salami |
| Rodzaj mięsa | Wołowina |
| Średnia zapadalność | 6 miesięcy |
Skojarzenia
Bresaola proponujemy połączyć z czerwonym winem, czyli kwaśnym, ale niezbyt treściwym, takim jak Barbera od Azienda Agricola Monte Alto. Razem z serem Parmigiano Reggiano i świeżą sałatą.
Tożsamość techniczna
Średnia zapadalność
6 miesięcy
Typ Salami
Salami
Rodzaj mięsa
Wołowina
Recensioni
Napisz własną recenzję