Bortolomiol Senior Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry

Bortolomiol Senior Prosecco di Valdobbiadene DOCG Extra Dry, jego nazwisko podkreśla fakt, że ten Prosecco Bortolomiol o tej zawartości cukru jest jednym z pierwszych w porządku chronologicznym wymyślonym przez założyciela Giuliano Bortolomiol. Winogrona Glera zbierane są w drugiej połowie września i przenoszone do piwnicy w celu fermentacji w stali. Po tej fazie wino Prosecco dojrzewa przez kilka miesięcy na osadzie przed dodaniem cukrów i drożdży do drugiej fermentacji w autoklawie. Ta ostatnia faza procesu pozwoli na rozwój bąbelków w Bortolomiol Senior Prosecco, które są konserwowane podczas butelkowania za pomocą izobarycznego systemu butelkowania.