Foodexplore Blog

Sery niskotłuszczowe definiuje się jako wszystkie te produkty, które mają mniej niż 200 kalorii na 100 g; produkty, które przekraczają 300 kalorii nie są zaliczane do serów niskotłuszczowych. Zazwyczaj sery o mniejszej zawartości tłuszczu są świeże i niedojrzałe; z kolei sery bardzo dojrzałe lub średnio dojrzałe mają zazwyczaj wyższą kaloryczność.

Makaron Gragnano jest jednym z najbardziej tradycyjnych produktów Kampanii i posiada Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG); w rzeczywistości ten makaron może być produkowany tylko w Gragnano, w prowincji Neapol, ponieważ osiąga optymalne wyniki dzięki wodzie pochodzącej z lokalnych warstw wodonośnych.

Włoskie wina musujące to rodzaj wina najbardziej ceniony przez konsumentów dzięki swojej wyjątkowości, żywiołowości i tradycji. W tym artykule dowiemy się, jak się je produkuje, jakie winogrona są najczęściej używane do produkcji, jaka jest różnica między prosecco a spumante oraz jakie są najlepsze włoskie wina musujące.

Mięso cuberoll jest bardzo smacznym kawałkiem wołowiny dzięki obfitemu nasyceniu tłuszczem śródmięśniowym, który sprawia, że mięso to pozostaje bardzo delikatne. Jest to popularny kawałek mięsa dla miłośników grillowania, choć jest to mięso uniwersalne, które można przyrządzać także na inne sposoby.

Porchetta to produkt typowy dla regionu Lazio i środkowych Włoch, znany również za granicą. Jest to potrawa z mięsa wieprzowego pieczonego w piecu i krojonego w plastry jak salami. Historia porchetty liczy sobie prawie tysiąc lat, a źródła pozwalające odtworzyć jej pochodzenie są niepewne. Najbardziej znanym produktem opatrzonym znakiem ChOG jest porchetta di Ariccia, ale istnieje kilka podobnych produktów o dobrej jakości.

Franciacorta to wino o gwarantowanej kontroli pochodzenia z regionu Lombardii o nazwie Franciacorta, który rozciąga się od jeziora Iseo do doliny Padu i od Brescii do granicy z prowincją Bergamo.