Bianco Biologico Il Viandante

Bianco Biologico Il Viandante to wino produkowane z 50% winogron Trebbiano i 50% Falanghina uprawianych w miejscowościach Guglionesi i San Giacomo degli Schiavoni w Molise. Gleby są średnio zmieszane z rośliną Guyot, plon z hektara wynosi około 90 kwintali, niskie plony wpływają na stopień koncentracji moszczu, a następnie na strukturę win. Winogrona, z których powstaje Bianco Biologico Il Viandante, są zbierane ręcznie na początku września, przed fermentacją alkoholową są delikatnie tłoczone i wybierany jest moszcz. Następnie klarowanie moszczu i fermentacja w kontrolowanej temperaturze ok. 16 ° C. Dojrzewanie Bianco Biologico Il Viandante odbywa się w stalowych kadziach, a następnie w butelkach, aż do komercjalizacji, wino nie jest stabilizowane i filtrowane.