Bellavista Franciacorta Rosè

Bellavista Franciacorta Rosé to wino Franciacorta produkowane przez słynną winiarnię Bellavista we Franciacorta. Bellavista Franciacorta Rosé pozyskiwana jest z winogron Chardonnay i Pinot Noir z najlepszych winnic Franciacorta. Winogrona zbierane są ręcznie około połowy sierpnia i przewożone do winiarni w celu tłoczenia. Chardonnay i Pinot Noir są poddawane winifikacji w inny sposób, aby zachować i uwydatnić charakterystykę każdej odmiany. Po miękkim tłoczeniu Chardonnay poddawane jest fermentacji w termokontrolowanych kadziach ze stali nierdzewnej przez 15 dni w temperaturze 16-17 ° C, a po fermentacji część wina dojrzewa w specjalnych dębowych beczkach zwanych kawałkami. Pinot Noir poddawany jest częściowej kriomaceracji w celu wydobycia koloru i aromatów ze skórki przed tłoczeniem, następnie Pinot Noir fermentuje w stalowych kadziach w temperaturze około 15-16 ° C przez 15 dni. Mieszanie win Chardonnay i Pinot Noir odbywa się po siedmiu miesiącach od zbioru, a następnie wino różowe jest butelkowane po dodaniu cukru i drożdży, co doprowadzi do drugiej fermentacji w butelce i pozwoli na pojawienie się bąbelków. Bellavista Franciacorta Rosé pozostaje w butelce, leżakując przez 36 miesięcy, zanim zostanie wyrzucony i wypuszczony