Barolo DOCG Brunate Andrea Oberto

Barolo Brunate to wino pochodzące ze słynnej winnicy Brunate w La Morra. Jest to zespół działek o powierzchni 25 ha w pełni wyeksponowanych w kierunku południowym. Andrea Oberto jest właścicielem niewielkiej części tego słynnego Barol cru, od którego pochodzi jego Barolo Brunate. Nebbiolo w tym cru ma bardzo delikatne i eleganckie cechy, a stężenie polifenoli jest zawsze bardzo ważne. Ręcznie zebrane winogrona są przenoszone do piwnicy i suszone na 24 godziny przed zmiażdżeniem winogron. Transportowane są w stalowych kadziach do fermentacji alkoholowej w kontrolowanej temperaturze i przez około 15 dni odbywa się proces fermentacji z przepompowywaniem i delastażem w celu zwiększenia ekstrakcji ze skórki do moszczu. Następnie wino jest oddzielane od skór i umieszczane w dębowych beczkach do leżakowania,