Barbaresco DOCG Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG od Produttori del Barbaresco jest wytwarzany wyłącznie z winogron Nebbiolo uprawianych w najlepszej cru Barbaresco, Nebbiolo jest niezwykłą odmianą, ponieważ ma niesamowite właściwości aromatyczne, a także ogromny potencjał w dostarczaniu pełnowartościowych win o dużym potencjale starzenia. Winogrona Nebbiolo zbierane są ręcznie w październiku, kiedy fenole są doskonale dojrzałe. Następnie poddaje się fermentacji w procesie maceracji w stalowych zbiornikach w temperaturze 30 ° C przez około 28 dni, po czym jest oddzielany od skór i umieszczany w dębowych beczkach na 36 miesięcy. Po dojrzewaniu w dębie beczki są mieszane, a następnie butelkowane. Butelka dojrzewa około roku przed wypuszczeniem.