Bagoss 24 mesi Azienda agricola Buccio Mario

Bagoss produkowany przez Azienda Agricola Buccio Mario dojrzewa przez ponad 24 miesiące i jest serem półtłustym extra twardym. Wykorzystywane mleko jest produkowane wewnętrznie przez „Azienda Agricola Buccio Mario”, kilka krążków rocznie, ser produkowany przez Azienda Agricola Buccio Mario to produkt wyjątkowy, nieosiągalny, wytwarzany tak jak dawniej. Cały łańcuch jest wewnętrzny. Jedną z cech charakterystycznych tego sera jest dodatek szafranu podczas przetwarzania. Zalecamy degustację w czystości.

Więcej informacji

składniki

SUROWE MLEKO KROWIE, PROSZEK Z OTRZYMU CELĘCEGO, SZAFRAN I SÓL MORSKA.

Format

500g 1 kg c.a

Przejdź na koniec galerii

Przejdź na początek galerii

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Bagoss 24 mesi Azienda agricola Buccio Mario

Bagoss di Bagolino 24 miesiące: bardzo twardy ser Bagoss di Bagolino Lombardia Przyprawiony 15 miesięcy Farm Buccio Mario

Bagoss z „Azienda Agricola Buccio Mario” to półtłusty ser extra twardy. Nazwa pochodzi od mieszkańców gminy Bagolino w prowincji Brescia, Bagossi. Produkowany jest z surowego mleka pochodzącego od krów rasy alpejskiej brunatnej. Podczas rozbijania twarogu serowar dodaje szafran, który jest charakterystyczny dla Bagossów. Jest to ser szlachetny, dorasta do ponad 20 kg, w trakcie sezonowania nabiera pikantnego smaku, ma barwę z tendencją do żółtego. Pasta po normalnym sezonowaniu staje się ziarnista i może pękać. Ten ser jest Presidium Slow Food. Skórka: twarda, brązowawo-żółta. - Makaron: zwarty, koloru słomkowożółtego, czasem z małymi dziurkami. - Smak: intensywny, czasem lekko pikantny. - Aromat: trwały , suszone owoce, kwiatowe.

Więcej informacji
składniki	SUROWE MLEKO KROWIE, PROSZEK Z OTRZYMU CELĘCEGO, SZAFRAN I SÓL MORSKA.
Format	500g 1 kg c.a
Konserwacja	W lodówce lub w piwnicy
Miejsce	La Malga del Re Via Sant'Anna, 37 – Bagolino (BS)
więcej informacji	Valori nutrizionali na 100G: Energia 354 kcal 1477 kJ; Grassi 22,90 g di cui acidi grassi saturi 16,90 g; Carboidrati 2,75 g di cui zuccheri <0,05 g; proteina 32,30 g; sprzedaż 2,13 g;
Alergeny	mleko
Mleko	latte crudo di vacca Bruna Alpina
Przyprawy	długo dojrzewający
Lavorazione	Mleko jest częściowo odtłuszczane i dodaje się podpuszczkę cielęcą. Szafran dodaje się również podczas mielenia, które odbywa się w dwóch różnych etapach. Teksturę układa się w formach pod ciężarkami, a następnie w stemplach formowych. Skórka jest natłuszczana olejem lnianym, który podczas leżakowania nadaje serowi ciemny kolor.
ser typologiczny	ser twardy
Rodzaj mleka	Mleko krowie

Skojarzenia

Zaleca się spożywać ten ser samodzielnie. Idealne do gnocchi lub dowolnego innego makaronu. Doskonałe z winami pełnowartościowymi, takimi jak Amarone, Sforzato i kilkoma winami passito.

Tożsamość techniczna

ser typologiczny

ser twardy

Rodzaj mleka

Mleko krowie

Napisz własną recenzję

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać Recenzje. Proszę Zaloguj się lub Załóż konto