Vermentino Bolgheri DOC Guado al Tasso

Il Vermentino è un vitigno semi aromatico probabilmente di origine spagnola che trova una delle sue più classiche espressioni nella zona di Bolgheri. Il Vermentino è vendemmiato all'inizio di settembre e le uve sono portate in cantina per la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata mai sueperiore a 16°C in modo da permettere al lievito di esprimere i caratteri aromatici della varietà. Successivamente i vari lotti di Vermentino vengono travasati e ad un mese dalla fine della fermentazione vengono assemblati ed imbottigliati nel mese di gennaio.