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Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio
Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio è un vino prodotto senza solfiti aggiunti. Ha un colore rosso rubino acceso e vivo, al naso è fragrante e pieno con note di piccoli frutti rossi e neri impreziosite dal sensazioni che ricordano i fiori appassiti e speziature date dall'affinamento in legno come caffè e cacao. In bocca risulta fine e morbido con una discreta eleganza e un'ottima persistenza.
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Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio è un vino prodotto dalla cantina Tenuta Sant'Antonio che si trova in Veneto in Valpolicella nella zona dei Monti Garbi. La linea Telòs è un progetto che ha l'obiettivo di produrre vini senza l'utilizzo di solfiti aggiunti, questo Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio ne è uno splendido esempio. Le uve Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano nella seconda metà di settembre, vengono poi portate in cantina per la pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate alla temperatura di 28°C per circa 10 giorni dopo i quali il vino Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio viene separato dalle bucce e posto in affinamento per 12 mesi in barriques di rovere francese. Dopo questo periodo le barriques che contengono Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio vengono selezionate, assemblate e il vino viene imbottigliato.
| affinamento | In barriques per 12 mesi. |
|---|---|
| Conservazione | Conservare a 16-18°C |
| gradazione | 14% |
| denominazione vino | Valpolicella Superiore DOC |
| Allergeni | Contiene Solfiti |
| Vitigno | Corvina Veronese 60% Rondinella 20% Croatina 10% Oseleta 10% |
| Formato | 0,75 L |
| Affinamento | In barriques per 12 mesi. |
| Temperatura di servizio | 18°C |
Abbinamenti
Valpolicella Superiore DOC Telòs Tenuta Sant'Antonio è un vino adatto ad essere abbinato a primi piatti con sughi elaborati, le carni rosse alla griglia, arrosti e brasati, questo vino rosso è ideale in abbinamento con la selvaggina e i formaggi stagionati non piccanti.
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