Teroldego Granato Foradori

Il Teroldego Granato Foradori è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto nella regione del Trentino-Alto Adige, nel nord dell'Italia. Il nome "Granato" deriva dal colore granato del vino, simile a quello della pietra preziosa. Il territorio di produzione è la Piana Rotaliana, un'area geograficamente unica, situata tra le Dolomiti e il fiume Adige. Questa zona è caratterizzata da un microclima particolare, con estati calde e inverni freddi, e da un terreno alluvionale, ricco di ciottoli e ghiaia, che favorisce il drenaggio dell'acqua e l'accumulo di calore durante il giorno. Il vigneto da cui proviene il Teroldego Granato Foradori è coltivato secondo i principi della biodinamica, un metodo di agricoltura che rispetta i ritmi della natura e l'equilibrio dell'ecosistema. Le viti di Teroldego, un vitigno autoctono del Trentino, sono allevate a pergola trentina, un sistema di allevamento tradizionale che permette di ottenere uve di alta qualità. Il processo di produzione del Teroldego Granato Foradori inizia con la vendemmia, che avviene manualmente a fine settembre. Le uve vengono poi selezionate e diraspate, e la fermentazione avviene in tini di rovere e cemento, con lieviti indigeni. Segue una macerazione di circa 8 giorni, durante la quale il mosto viene in contatto con le bucce, acquisendo colore e tannini. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per 15 mesi in botti di rovere di varie dimensioni, dove acquisisce complessità e struttura. Infine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione e affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il Teroldego Granato Foradori è un vino di grande personalità, con un bouquet intenso di frutti rossi maturi, spezie e note minerali. Al palato è pieno, rotondo e persistente, con tannini morbidi e un finale lungo e sapido. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.