Tenute Orestiadi Ludovico

Tenute Orestiadi Ludovico è un vino prodotto con una selezione di uve Nero d'Avola coltivate nella zona della Valle del Belice in Sicilia e Cabernet Sauvignon, nel comune di Gibellina in Sicilia. I vigneti in cui viene coltivato il Nero d'Avola hanno dei suoli di origine vulcanica che unitamente alle condizioni climatiche favorevoli permettono alle uve di raggiungere ogni anno uno stato di maturazione perfetto. Il Nero d'Avola ed in Cabernet Sauvignon vengono vendemmiati manualmente e portati in cantina per la pigiatura, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio alla temperatura di circa 25-27°C per circa 15 giorni durante i quali sono ripetuti rimontaggi e delestage per estrarre profumi e polifenoli dalle bucce. Successivamente il vino Tenute Orestiadi Ludovico viene separato dalle bucce e posto in affinamento in botti di rovere francese per circa 18 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento a cui faranno seguito ulteriori 6/8 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.