Taleggio DOP
Il taleggio è un formaggio grasso a pasta molle caratteristico del nord Italia. Formaggio unico e saporito accompagnerà le tue cene. Provalo in purezza o nel risotto
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Taleggio: assapora a casa tua il formaggio Taleggio lombardo dei migliori produttori
Formato | 500g | 1Kg |
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Conservazione | Conservare in frigorifero coprire la parte tagliata. |
Luogo | Prodotto in Italia |
Latte | Vaccino |
Stagionatura | Breve |
Lavorazione | Il taleggio nasce dall'esigenza di conservare il latte derivante dalle vacche sui pascoli in alpeggio. Per la produzione di qusto formaggio viene usato latte crudo della mungitura precedente alla produzione viene aggiunto caglio di vitello e fermenti lattici si ha così la formazione della cagliata e successivamente della pasta la quale viene inserita nelle tipiche fascere che donano la caratteristica forma. Durante la stagionatura la crosta viene lavata con acqua e sale i quali donano la caratteristica colorazione arancio. |
tipologia formaggio | a pasta molle |
Scadenza media | 2 mesi |
Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Il taleggio è un formaggio molto utilizzato in cucina per la produzione di risotti, pasta e in abbinamento con polenta. Noi consigliamo di mangiarlo in purezza per esaltarne le caratteristiche. Ottimo accompagnato da pere e fichi. Consigliamo di degustarlo in abbinamento ad un Curtefranca rosso o Montepulciano d'Abruzzo.
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