Nord Italia - Salumificio Mottolini - Acetaia Bellei - Bulgarini

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Mottolini è un'azienda valtellinese produttrice della vera bresaola valtellinese. L'azienda nasce nel 1986 trainata da valori ben precisi come il rispetto della natura, la giusta etica del lavoro e soprattutto l'attenzione alla salute e al benessere del consumatore. Artigiani di salumi, la famiglia Mottolini ha creato una filiera trasparente a partire dal produttore della carne, al consorzio di tutela agli istituti di ricerca in modo che il consumatore possa sempre conoscere ma soprattutto fidarsi di ciò che sta mangiando.
La famiglia Bellei, produce aceto balsamico di Modena dall'800. Produttrici da sempre di ottimo aceto balsamico, sono passati da una produzione personale ad essere negli ultimi decenni leader nel settore, infatti l'attività ha dovuto incrementare la produzione per soddisfare maggiormente la richiesta di mercato, non tralasciando naturalmente e quindi senza diminuire il livello qualitativo del prodotto. L'azienda è guidata dal Sig. Bellei grandissimo esperto oltre che tecnico, che sceglie ancora oggi le uve e i mosti che andranno a comporre l'aceto balsamico, il sig Bellei è colui che ha trasmesso la filosofia a tutti gli eredi, come la figlia che si occupa dell'ambito commerciale. L'azienda ad oggi produce Aceto balsamico di Modena IGP e aceto balsamico Tradizionale, i quali per avere la certificazione devono essere prodotti ed affinati in loco. I mosti utilizzati provengono da vitigni autoctoni della regione Emilia Romagna e sono: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.
Bulgarini è un'azienda situata nella incantevole zona del Lugana, a sud del lago di Garda tra la Lombardia e il Veneto. Bulgarini fu fondata da Emilio nel 1930 che cominciò a vinificare i suoi vigneti ed a produrne un vino da condividere con amici e da consmare in famiglia, fu poi il figlio Bruno che cominciò ad ampliare la produzione esplorando nuovi mercati. La svolta arriva con la terza generazione rappresentata da Fausto Bulgarini che credendo fortemente nella sua terra e nelle potenzialità del vino che si poteva produrre inizia ad imbottigliare il vino che prima veniva venduto in cisterna ed a valorizzarlo ulteriormente. Oggi Bulgarini è un'azienda coonosciuta in campo internazionale per la qualità dei suoi vini Lugana che esporta in tutto il mondo.
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