Nord Italia - Monte Rossa - Haderburg

Monte Rossa è una delle aziende vitivinicole più famose della Franciacorta, fondata nel 1972 dall'imprenditore Paolo Rabotti che da subito intuì il bisogno di investire nella produzione e nella ricerca di vini metodo classico Franciacorta piuttosto che nei vini fermi. I vigneti Monte Rossa sono dislocati in zone diverse della Franciacorta e vengono vinificati tutti separatamente per permettere la più pura espressione di ogni cru e cercare poi l'equilibrio corretto delle cuvèe in cantina. I terreni su cui sorgono i vigneti di Monte Rossa sono di origine morenico-glaciale e sono incastrati in quella fascia collinare o "anfiteatro" che è la Franciacorta che protegge i territori all'interno. Oggi l'Azienda è guidata dal figlio di Paolo, Emanuele Rabotti che ha reso Monte Rossa Franciacorta una delle cantine più famose e dallo stile riconoscibile. Come non ricordare il prestigioso Monte Rossa Cabochon l'elegantissimo Monte Rossa Prima Cuvèe, oggi Monte Rossa produce circ 500.000 bottiglie all'anno e gestisce circa 70 Ha di vigneto.

Haderburg è una cantina in Trentino che è  stata fondata a metà degli anni '70 quando la famiglia Haderburg ha deciso di iniziare a vinificare le uve che prima vendeva ad altre cantine del territorio, fino a quel momento gli Haderburg erano grandi viticoltori e produttori di mele. La produzione di Haderburg si è da subito rivolta ai vini metodo classico da uve Chardonnay e Pinot Nero chiamati Blauburgunder in Trentino. Haderburg intende l'agricoltura come il profondo rispetto per l'ambiente e la natura, cercando di capire ed interpretare i cicli delle piante e delle stagioni mai cercando di forzare i ritmi, questo significa lavorare in agricoltura biodinamica. I vigneti si trovano in due tenute principali, il maso Hausmannhof, che è a 400 m sul livello del mare vicino alla città di Salorno è il luogo dove i vini Haderburg riposano quindi in Hausmanhof c'è la cantina e la casa della famiglia. Un secondo tenuta è chiamata Obermairlhof, acquistata nei primi anni 2000, si estende su 2,9 ettari e si trova ad un'altitudine tra i 620 ei 700 metri sul livello del mare meravigliosamente esposti.