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Nord Italia - Les Cretes - Quack Italia

Nord Italia - Specialità regionali - Azienda Les Cretes - Quack Italia, salumi d'oca vendita online.

La Società Agricola Les Cretes è di proprietà del sig.Costantino Charrère che da anni è uno dei produttori più dinamici e innovativi della Valle D'Aosta. Famiglia da generazioni di estrazione agricola dal 1955 il padre di Costantino inizia a produrre uva con l'obiettivo di trasformarle in vino di qualità. L'attenzione e il focus dell'Azienda vanno verso la rivalutazione dei territori, la riscoperta e la valorizzazione di alcuni vtigni autoctoni che sono quasi estinti.Dal 1989 ad ogggi Les Cretes è molto cresciuta e attualmente con 25 Ha di vigneto è la più grande azienda vitivinicola nel territorio della Val D'Aosta con una produzione di circa 230.000 bottiglie all'anno.


Quack è un'azienda agricola con agriturismo situata alle porte di Milano. Nasce nel 1999 acquistando 80 oche le quali diventeranno ad oggi più di 5000. Oggi specializzati nella produzione di salumi utilizzando solo la carne di oca ricca di grasso, che a differenza di quello classico derivante da altri animali, questo è composto per la stragrande da acidi grassi insaturi tra cui l'omega 3. Le oche vengono allevate allo stato brado, vengono alimentate con prodotti di qualità come granaglie frutta e pane, una volta raggiunti gli standard qualitativi ricercati, queste vengono macellate. Nascono così prodotti fantastici come il salame d'oca lo speck d'oca e il prosciutto d'oca, prodotti con ingredienti semplici e genuini. Le carni provenienti dalle oche allevate a quack, sono state soggetto di molti studi da parte delle università per capire come scritto in precedenza i parametri qualitativi della carne e del grasso provenienti da questi animali.
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  45. Consorzio per la tutela del formaggio Asiago 1elemento
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Inferiore
Regione
  1. Lombardia 2elementi
  2. Val d'Aosta 3elementi
Astringenza
  1. mediamente astringente 1elemento
Complessità
  1. mediamente complesso 4elementi
Equilibrio
  1. Molto equilibrato 3elementi
  2. mediamente 1elemento
Persistenza
  1. persistente 3elementi
  2. mediamente 1elemento
Struttura
  1. strutturato 1elemento
  2. Mediamente 2elementi
  3. Scarsamente 1elemento
Verticalità
  1. Piacevole acidità 4elementi
Prezzo
  1. 10,00 € - 20,00 € 1elemento
  2. 20,00 € - 30,00 € 4elementi
  3. 50,00 € - 60,00 € 1elemento