Nord Italia - Haderburg - Jermann

Haderburg è una cantina in Trentino che è  stata fondata a metà degli anni '70 quando la famiglia Haderburg ha deciso di iniziare a vinificare le uve che prima vendeva ad altre cantine del territorio, fino a quel momento gli Haderburg erano grandi viticoltori e produttori di mele. La produzione di Haderburg si è da subito rivolta ai vini metodo classico da uve Chardonnay e Pinot Nero chiamati Blauburgunder in Trentino. Haderburg intende l'agricoltura come il profondo rispetto per l'ambiente e la natura, cercando di capire ed interpretare i cicli delle piante e delle stagioni mai cercando di forzare i ritmi, questo significa lavorare in agricoltura biodinamica. I vigneti si trovano in due tenute principali, il maso Hausmannhof, che è a 400 m sul livello del mare vicino alla città di Salorno è il luogo dove i vini Haderburg riposano quindi in Hausmanhof c'è la cantina e la casa della famiglia. Un secondo tenuta è chiamata Obermairlhof, acquistata nei primi anni 2000, si estende su 2,9 ettari e si trova ad un'altitudine tra i 620 ei 700 metri sul livello del mare meravigliosamente esposti.

Tra i produttori friulani più famosi c'è senza dubbio Jermann, il fondatore Anton Jermann nel 1881 lascia la Slovenia e le sue vigne per trasferirsi in Friuli fondando l'omonima azienda. La svolta arriva quando Silvio Jermann negli anni settanta inizia a produrre vini moderni, più slanciati e aromatici conquisando i mercati nazionali e internazionali. Oggi Jermann si estende su 150 Ha di cui 130 a vigneto per una produzione di 800.000 bottiglie.