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Nord Italia - Elena Walch - Botalla, tradizione casearia - Carozzi

Nord Italia - Specialità regionali - Elena Walch - Botalla, tradizione casearia-FoodExplore. - Carozzi

Elena Walch è una delle aziende più importanti del panorama enologico altoatesino che fa dell'innovazione tecnologica, delL' espressione più pura del terroir e della sostenibilità i cardini della sua filosofia. L'azienda si snoda su due vigneti di proprietà: Castel Ringberg a Caldaro e Kastelaz sopra al paese di Tramin e diversi appezzamenti in affitto sparsi per i territori di Caldaro e Tramin.
La famiglia Bonino è la proprietaria del caseificio Botalla situato a Biella. Il latte del caseificio deriva da pascoli di vacche Biellesi e piemontesi situate in loco. Il caseificio è composto da tecnici e casari che seguono con attenzione tutte le fasi della lavorazione, dalla formazione della cagliata alla stagionatura del formaggio in cantine naturali posto su assi di abete.
Carozzi
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    Carozzi

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  24. Bortolomiol 4elementi
  25. Bosio 2elementi
  26. Botalla 2elementi
  27. Braida 7elementi
  28. Brivio 2elementi
  29. Bulgarini 1elemento
  30. Ca Dei Frati 9elementi
  31. Cà del Bosco 12elementi
  32. Cà Maiol 9elementi
  33. Cà Vecchia 10elementi
  34. Calvisius Caviar 4elementi
  35. Campari 1elemento
  36. Capovilla 7elementi
  37. Carozzi 2elementi
  38. Casa Olearia Taggiasca 1elemento
  39. Caseificio dell'Alta Langa 3elementi
  40. Cavalleri 6elementi
  41. Ceretto 5elementi
  42. Citari 7elementi
  43. Cleto Chiarli 2elementi
  44. Comincioli Azienda Agricola 5elementi
  45. Consorzio per la tutela del formaggio Asiago 1elemento
  46. Consorzio per la tutela del formagio Montasio 1elemento
  47. Contadi Castaldi 3elementi
  48. Cooperativa Produttori latte e Fontina Valle d'Aosta 2elementi
  49. Corte Anna 1elemento
  50. Dal Fatourin 3elementi
  51. della Rocca 4elementi
  52. Domini Veneti 4elementi
  53. Egidio Bedogni 2elementi
  54. Elena Walch 10elementi
  55. Eleva 3elementi
  56. Ferghettina 8elementi
  57. Ferrari 8elementi
  58. Fiasconaro 1elemento
  59. Fonterosa 2elementi
  60. Frantoio Manestrini 1elemento
  61. Franz Haas 6elementi
  62. Gambrinus 1elemento
  63. gli Aironi 10elementi
  64. Haderburg 10elementi
  65. Hans Rottensteiner 7elementi
  66. Hofstätter 2elementi
  67. Il Camarin 4elementi
  68. Jermann 8elementi
  69. La Bottera 1elemento
  70. La Felinese 1elemento
  71. La Pergola 1elemento
  72. La Perla Torino 3elementi
  73. La Rajade 4elementi
  74. La Spinetta 6elementi
  75. Laimburg 4elementi
  76. Les Cretes 4elementi
  77. Lis Neris 1elemento
  78. Livio Felluga 7elementi
  79. Macelleria Mazza 30elementi
  80. Malavasi 1elemento
  81. Manara 5elementi
  82. Masi 3elementi
  83. Meran 8elementi
  84. Montanari e Gruzza 3elementi
  85. Monte Rossa 6elementi
  86. Mosnel 2elementi
  87. Mottolini 3elementi
  88. Nonino 15elementi
  89. Occelli 1elemento
  90. Oleificio Moniga del Garda 2elementi
  91. Ottella 8elementi
  92. Paolo Scavino 3elementi
  93. Pasini 1elemento
  94. Pasticceria Panetteria SuperPan 4elementi
  95. Pastificio Felicetti 12elementi
  96. Peter Zemmer 13elementi
  97. Pio Cesare 5elementi
  98. Poderi Colla 6elementi
  99. Principato di Lucedio 9elementi
  100. Produttori del Barbaresco 10elementi
  101. Quack Italia 2elementi
  102. Quadra 3elementi
  103. Righi 2elementi
  104. Rinaldini 1elemento
  105. Romano Dal Forno 2elementi
  106. Ruliano 2elementi
  107. Salumeria Ferrari 2elementi
  108. Salumificio Giordano 1elemento
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  111. Sandrone 1elemento
  112. Selva Capuzza 1elemento
  113. Senfter 2elementi
  114. Società Agricola Monte Alto 7elementi
  115. Tenuta Sant'Antonio 10elementi
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  119. torronificio barbero 6elementi
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  128. Caseificio dell'Alta Langa 1elemento
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Inferiore
Regione
  1. Lombardia 1elemento
  2. Piemonte 2elementi
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Astringenza
  1. mediamente astringente 2elementi
  2. mediamente astringente 1elemento
Complessità
  1. Grande complessità 3elementi
  2. Molto Complesso 2elementi
  3. mediamente complesso 3elementi
  4. mediamente complesso 1elemento
Equilibrio
  1. Molto equilibrato 8elementi
  2. mediamente 1elemento
Persistenza
  1. molto persistente 2elementi
  2. persistente 6elementi
  3. mediamente 1elemento
Struttura
  1. strutturato 3elementi
  2. Mediamente 4elementi
  3. Estremamente strutturato 2elementi
Verticalità
  1. Acidità vibrante 3elementi
  2. Piacevole acidità 5elementi
  3. mediamente acido 1elemento
Aromaticità
Prezzo
  1. 0,00 € - 10,00 € 1elemento
  2. 10,00 € - 20,00 € 5elementi
  3. 20,00 € - 30,00 € 3elementi
  4. 30,00 € - 40,00 € 1elemento
  5. 40,00 € - 50,00 € 2elementi
  6. 60,00 € - 70,00 € 1elemento
  7. 80,00 € - 90,00 € 1elemento