Nord Italia - Capovilla - Les Cretes

La Distilleria Capovilla nasce dalla passione di un uomo che si chiama Vittorio Capovilla. La passione per i distillati nasce nel 1974 quando inizia ad occuparsi di macchine per l'enologia e scopre anche il mondo della distillazione. La caratteristica della filosofia di Capovilla è sicuramente quella di innalzare il livello della materia prima insieme alla voglia di occuparsi di della distillazione di frutti rari e poco valorizzati. Vittorio Capovilla presta anche molta attenzione alla fermentazione delle materie prime in modo da non estrarre composti che poi inevitabilmente verranno distillati. La Distilleria Capovilla produce delle vere e proprie eccellenze che produce tramite una grandissima ricerca delle materie prime che svolge in tutta Italia andando a raccogliere nei boschi d'Italia frutti oramai selvatici oppure non più coltivati con scopo di vendita.

La Società Agricola Les Cretes è di proprietà del sig.Costantino Charrère che da anni è uno dei produttori più dinamici e innovativi della Valle D'Aosta. Famiglia da generazioni di estrazione agricola dal 1955 il padre di Costantino inizia a produrre uva con l'obiettivo di trasformarle in vino di qualità. L'attenzione e il focus dell'Azienda vanno verso la rivalutazione dei territori, la riscoperta e la valorizzazione di alcuni vtigni autoctoni che sono quasi estinti.Dal 1989 ad ogggi Les Cretes è molto cresciuta e attualmente con 25 Ha di vigneto è la più grande azienda vitivinicola nel territorio della Val D'Aosta con una produzione di circa 230.000 bottiglie all'anno.