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Azienda San Vincenzo

Soppressata piccante San Vincenzo

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Soppressata piccante San Vincenzo è un prodotto caratteristico calabrese. La forma è impressa grazie ad una morsa che la rende piatta.

Maggiori dettagli
Formato
300-400 g
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Region
Soppressata piccante San Vincenzo

Soppressata piccante San Vincenzo: vendita online del tipico salume calabrese, la soppressata

Soppressata piccante San Vincenzo è un salume tipico calabrese, prodotto gourmet regionale prodotta con carne di maiale selezionato con aggiunta di peperoncino che rende la soppressata rossa, pepe e sale. Mena produce questo salume nel migliore dei modi, viene tagliata la carne grossolanamente, viene aggiunta conserva di peperone, e peperoncino. Il salume si presenta di colore rosso, sapore avvolgente dolce piccante.
Maggiori Informazioni
tipo carnesuino
Formato300-400 g
LuogoSan Vincenzo salumi di Calabria - C.da Acquacoperta, 24 - Loc. Spezzano Piccolo 87059 Casali del Manco (CS)
LavorazioneLa soppressata calabrese è un prodotto tipico ed esclusivo della regione Calabria è preparata con un impasto di medio taglio carne derivata dalla spalla prosciutto e il grasso dal lombo. Durante la macinatura viene aggiunta alla soppressata del pepe nero finocchio sale e peperoncino. Una volta inserita la carne nel budello naturale operazione effettuata a mano questo deve essere fatto asciugare all'aria dopo due settimane circa le soppressate vengono schiacciate con una pesa (in passato si usava un tavoliere con pesi posti sopra) il salume quindi assume la cosiddetta forma tipica della soppressata. Lo stagionatura dura diverse settimane
ConservazioneIn ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno.
StagionaturaMedia
Tipologia salumeInsaccato
Tipologia carnesuino
Scadenza media6 mesi

Abbinamenti

La soppressata è ottima servita come antipasto, accompagnata da pane casereccio meglio se integrale e verdure. Ottimo con formaggi stagionati. Vino consigliato Lambrusco

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2023-06-08 15:00:00
Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Insaccato
Tipologia carne
suino
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