Solarte Primitivo del Salento

Solarte Primitivo del Salento è un vino prodotto con il vitigno Primitivo di Manduria coltivato nella zona del Salento in Puglia. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà del mese di settembre e portate in cantina per la diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate per circ 15 giorni nei quali grazie alla macerazione delle bucce con il mosto il Solarte Primitivo di Manduria si arricchisce in colore, profumi e struttura. Successivamente il Solarte Primitivo del Salento viene separato dalle buccie e posto in affinamento in barriques di rovere francese per 4 mesi prima dell'assemblaggio in acciaio e l'imbottigliamento.