Sauvignon del Pompiere Schiopetto

Il Sauvignon del Pompiere Schiopetto è un vino bianco di grande pregio, prodotto nella regione del Friuli Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia. Questa regione è famosa per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie al suo clima temperato e ai suoi terreni ricchi di minerali. Il Sauvignon del Pompiere Schiopetto proviene da vigneti situati nella zona di Collio, un'area collinare che si estende tra l'Italia e la Slovenia. Questa zona è caratterizzata da terreni marnosi e arenacei, ideali per la coltivazione dell'uva Sauvignon Blanc, da cui deriva questo vino. Le uve vengono raccolte a mano, generalmente tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato a fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il processo di affinamento del Sauvignon del Pompiere Schiopetto prevede una maturazione sulle fecce fini per un periodo di circa 8 mesi, sempre in vasche di acciaio inox. Questo processo permette al vino di acquisire maggior complessità e struttura. Il risultato è un vino bianco di grande eleganza e finezza, con un bouquet aromatico che ricorda i fiori di sambuco, i frutti tropicali e le note erbacee tipiche del Sauvignon Blanc. Al palato, il Sauvignon del Pompiere Schiopetto si presenta fresco e minerale, con una buona acidità che lo rende particolarmente longevo. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi. È anche un ottimo aperitivo, grazie alla sua freschezza e al suo profilo aromatico intenso e avvolgente.