Salame al tartufo

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Il salame al tartufo è un salame tipico con all'interno del tartufo nero scelto, é un alume prodotto con carne di maiale selezionata la quale viene salata e pepata e aggiunto il tartufo. Il salame al tartufo è un salame dalla breve stagionatura, che si accompagna bene durante aperitivi e snack ottimo con vino non strutturato.

Maggiori dettagli

ingredienti

Carne di suino (origine UE) , sale , tartufo nero (tuber aestivum vitt 0,8%) destrosio, saccarosio, aromi ,spezie, conservanti: E 252, E250, Antiossidante : E 301

Formato

450 g ca

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Salame al tartufo

Salame al tartufo : salame con carne di maiale selezionata e tartufo nero scelto

Il salame al tartufo è un salume tipico prodotto in quasi tutta la regione. Il salame al tartufo è un salume preparato con carne di maiale selezionata di maiale con all'interno del tartufo nero scelto, la trama della carne è media. Il salame al tartufo è un salame di breve stagionatura circa 30 giorni di colore rosso, con una grana media. questo salame è ottimo tagliato fine e assaporato con formaggi di breve stagionatura e soprattutto con il pane toscano senza sale. Il salame al tartufo è saporito, si presenta di colore rosso e compatto. la carne viene salata e pepata.

Maggiori Informazioni
tipo carne	suino
Formato	450 g ca
Allergeni	-
Luogo	Centro Toscano Salumi - Via Nencini, 21 - CAP 56022 Orentano (PI)
ingredienti	Carne di suino (origine UE) , sale , tartufo nero (tuber aestivum vitt 0,8%) destrosio, saccarosio, aromi ,spezie, conservanti: E 252, E250, Antiossidante : E 301
Lavorazione	Il salame al tartufo viene prodotto con carne di maiale selezionata di origine italiana la macinatura della carne e del grasso è di media viene aggiunto all'impasto il tartufo nero selezionato per insaporire il salame. La pasta ha colore rosso rubino risulta compatto e consistente al taglio. Viene insaccato in budello di vitello e stagionato in apposite stanze a temperatura e umidità controllata per almeno 45 giorni
Conservazione	Conservare in un luogo fresco e asciutto
Stagionatura	Breve
Tipologia salume	Insaccato
Tipologia carne	suino
Scadenza media	6 mesi

Abbinamenti

Il salame al tartufo è ottimo consumato come aperitivo, con del pane o come snack, L'abbinamento perfetto è con formaggi non molto stagionati e vini freschi rossi non strutturati.

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Identità Tecnica

Scadenza media

6 mesi

Tipologia salume

Insaccato

Tipologia carne

suino

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