Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia

Il Rosso di Montalcino DOC è un vino rosso prodotto nella zona del comune di Montalcino, in Toscana. Il territorio di Montalcino è caratterizzato da colline e valli che offrono un microclima ideale per la coltivazione delle viti, con un'altitudine che varia dai 150 ai 500 metri sul livello del mare. Col d'Orcia è una delle cantine più rinomate della zona e produce un eccellente Rosso di Montalcino. I vigneti di Col d'Orcia si estendono su una superficie di circa 540 ettari, di cui 142 sono dedicati alla coltivazione del Sangiovese, l'uva principale utilizzata per la produzione del Rosso di Montalcino. Questa varietà di Sangiovese è conosciuta localmente come "Brunello", e produce vini di grande struttura e complessità. Il processo di produzione del Rosso di Montalcino inizia con la vendemmia manuale delle uve Sangiovese, che avviene generalmente tra settembre e ottobre. Dopo la pigiatura e la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per almeno 12 mesi, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Il Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia si presenta con un colore rosso rubino intenso, con profumi complessi di frutti rossi e spezie. In bocca è elegante, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza. Si abbina perfettamente con piatti a base di carne, formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana come la ribollita o la pappa al pomodoro.