Roquefort IGP La Coccinelle 100g

Le origini del Roquefort La Coccinelle si intrecciano con la storia stessa del villaggio di Roquefort-sur-Soulzon, in Francia. Qui, già dal VI secolo d.C., si produceva questo formaggio erborinato, sfruttando le condizioni climatiche uniche delle grotte naturali. Queste grotte, scavate nel massiccio calcareo del Larzac, offrono un ambiente ideale per la stagionatura del formaggio, con una temperatura e un'umidità costanti che favoriscono lo sviluppo della muffa Penicillium roquefort, responsabile delle caratteristiche venature bluastre e del gusto intenso che lo contraddistingue.

La materia prima del Roquefort La Coccinelle è il latte crudo di pecora Lacaune, una razza autoctona che pascola nei verdi pascoli francesi. Questo latte, ricco di aromi e sapori, conferisce al formaggio un gusto forte e piccante, con note di erbe aromatiche e un retrogusto leggermente piccante. La stagionatura minima di 5 mesi nelle grotte di Roquefort-sur-Soulzon amplifica ulteriormente queste caratteristiche, creando un'armonia di sapori complessa e persistente.

Il Roquefort La Coccinelle è un formaggio versatile che si adatta a molteplici occasioni. Perfetto per aperitivi e antipasti, dona un tocco di carattere a insalate, salse e condimenti. Ottimo anche per torte salate e per accompagnare vini liquorosi, questo erborinato DOP saprà conquistare anche i palati più esigenti.

La produzione del Roquefort La Coccinelle segue rigorosi criteri di qualità e sostenibilità. Il latte proviene da allevamenti ovini che rispettano l'ambiente e gli animali, garantendo un prodotto genuino e autentico. Inoltre, la stagionatura nelle grotte naturali permette di ridurre l'impatto ambientale del processo produttivo.

Se cerchi un formaggio dal gusto intenso e deciso, il Roquefort La Coccinelle è la scelta ideale. Un prodotto d'eccellenza che ti porterà alla scoperta di sapori autentici e raffinati. Non solo un formaggio, ma un viaggio nella storia, nella tradizione e nella cultura gastronomica francese.