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Robiola di Roccaverano DOP 280g

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La robiola di Roccaverano DOP è un formaggio fresco prodotto in Piemonte da latte di capra tipica di Roccaverano. Ottimo formaggio consumato in purezza con vino rosso piemontese.

Maggiori dettagli
Scadenza media
2 mesi
Formato
280 g

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Robiola di Roccaverano DOP 280g

Robiola di Roccaverano DOP prezzi e vendita online

La Robiola di Rocaverano DOP è un formaggio tipico Piemontese prodotto nelle province di Asti ed Alessandria. Per la produzione di questo formaggio viene usato sia il latte di capra, è considerato un formaggio fresco, presenta una pasta morbida ed umida, con l'aumentare della stagionatura (oltre i 10 giorni) presenta odori formidabili. La crosta si forma dopo i primi giorni di affinamento, è di colore bianco e rugosa, la pasta è cremosa e di colore bianco. é un formaggio grasso a pasta molle prodotto con latte caprino, ha un intensità aromatica media che diventa elevata con l'affinamento.
Maggiori Informazioni
Formato280 g
ConservazioneConservare in frigorifero coprire la parte tagliata
LuogoProdotto in Italia
LatteCapra di Roccaverano
StagionaturaBreve
LavorazionePer la produzione della Robiola di Roccaverano DOP viene usato latte crudo addizionato di innesto naturale. Il latte viene lasciato acidificare. In questo formaggio il caglio di vitello utilizzato è pochissimo. La pasta che si forma viene messa in apposite fuscelle dove il formaggio viene fatto spurgare segue la salatura. Il latte utilizzato per la produzione della Robiola deriva dalle capre allevate in pascolo l'alimentazione dell vacca per la produzione di questo formaggio è essenziale. La Robiola di Roccaverano è parte del presidio Slowfood.
tipologia formaggioa pasta molle
Scadenza media2 mesi
Tipologia di lattelatte di capra

Abbinamenti

Ottimo consumato in purezza per assaporare le caratteristiche uniche del prodotto, consigliamo un vino rosso piemontese

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Identità Tecnica
Scadenza media
2 mesi
tipologia formaggio
a pasta molle
Tipologia di latte
latte di capra
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