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Il riso Carnaroli è considerato in cucina il principe dei risi. Rispetto ad altre varietà, infatti, si sposa molto bene con la maggior parte delle cotture. Grazie alla sua struttura, rilascia una quantità di amido inferiore a molti tipi di riso, perciò è particolarmente adatto ad essere sfruttato nella preparazione dei risotti.
2022-09-24 14:33:00
Riso acquerello invecchiato 1 anno
-67% di sconto
Il riso acquarello invecchiato 1 anno è un riso carnaroli superfino ottenuto da una selezione accurata dei chicci. Oggi i riso acquerello è considerato uno dei miglior risi al mondo, ottimale per la produzione di risotti, al punto che viene utilizzato dai migliori chef italiani. Seleziona il formato da 500 g/ 1kg in base alle tue esigenze.
Maggiori dettagliFormato
500 g | 1Kg | 2,5 Kg
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Qualità garantita
Tutti i prodotti sono il risultato di una attenta selezione
Prodotti freschi
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Riso acquerello invecchiato 1 anno
Riso acquerello prezzo speciale: assapora a casa tua il riso acquerello invecchiato 1 anno
Il riso acquerello invecchiato 1 anno è un riso Carnaroli prodotto a Vercelli dalla famiglia Rondolino. Solo i chicci integri andranno a far parte della confezione di riso invecchiato 1 anno. Il riso acquarello oggi è considerato uno dei miglior risi del mondo utilizzato nei migliori ristoranti e dai migliori Chef. Grazie alla lavorazione e alla gemmatura a temperatura controllata il riso acquisisce sostanze nutritive e microelementi unici solo dei risi integrali. Il riso viene confezionato in eleganti latte di diversi formati, queste latte sono smaltate e il riso rimane sottovuoto. Oggi foodexplore propone il riso Acquerello in diversi formati: 500 g e 1kg
| provenienza | Vercelli |
|---|---|
| Formato | 500 g | 1Kg | 2,5 Kg |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | E' proprio la lavorazione innovativa ideata dalla famiglia Rondolino che ha fatto il riso Acquerelllo invecchiato 1 anno uno dei migliori risi carnaroli. Infatti l'invecchiamento in silos a temperatura controllata di 15°C fa si che avvenga una traspirazione che permette alle proteine e all'amido di essere meno solubili quindi durante la cottura ciò permette di assorbire maggiormente i condimenti e inoltre rende la cottura ottimale. Il riso Acquerello viene sbiancato con l'utilizzo di un'elica che permette al chicco di riso di sbiancarsi mediante lo sfregamento fisico con un altro chicco questo mantiene il chicco di riso integro e perfetto per la cottura. La gemmatura è un processo che permette al Riso Acquerello di essere così ricco di amido e micronutrienti infatti la gemma che viene prima eliminata è reintrodotta nel riso Acquerello. |
| Conservazione | Una volta aperto conservarlo al buoi ed al fresco. |
Abbinamenti
Il riso acquerello è da utilizzare esclusivamente per la produzione di risotti, ottimo da utilizzare per brodi fatti in casa come quello di carne oppure vegetali.
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