Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0.5L

Il Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 0.5L è un vino pregiato che proviene dalla regione del Veneto, nel nord-est dell'Italia. Più precisamente, il suo territorio di origine è la Valpolicella, una zona collinare situata a nord di Verona, famosa per la produzione di vini di alta qualità. I vigneti da cui proviene questo vino sono situati su terreni di origine vulcanica, ricchi di calcare e argilla, che conferiscono al vino caratteristiche uniche. Le uve utilizzate per la produzione del Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara sono principalmente Corvina e Rondinella, con una piccola percentuale di Molinara. Il processo di produzione del Recioto della Valpolicella è molto particolare e richiede grande attenzione e cura. Dopo la vendemmia, che avviene solitamente a fine settembre, le uve vengono appassite su graticci per un periodo che va dai 3 ai 4 mesi. Durante questo tempo, le uve perdono acqua e concentrano gli zuccheri, acquisendo così un sapore dolce e intenso. Dopo l'appassimento, le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol, per mantenere il caratteristico sapore dolce del Recioto. L'affinamento del Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara avviene in barriques di rovere francese per un periodo di circa 18 mesi, durante il quale il vino acquisisce ulteriori aromi e complessità. Il risultato è un vino dolce, ricco e vellutato, con note di frutta rossa matura, prugne, ciliegie e spezie dolci. È un vino perfetto da abbinare a dolci al cioccolato, formaggi erborinati o da gustare come vino da meditazione.