Prosciutto cotto sugar free Pertus

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Il prosciutto cotto Pertus Sugar Free di Pertus ha la particolarità di essere prodotto senza l'aggiunta di nessun tipo di zucchero, ma non solo anche moltissimi conservanti o stabilizzanti. Ottimo prosciutto naturale ottenute da una selezione di cosce.

Maggiori dettagli

ingredienti

coscia suina, sale, fibra vegetale, aromi e spezie, antiossidante E 316,conservanti E 250

Formato

8 kg c.a.

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Prosciutto cotto sugar free Pertus

Prosciutto cotto senza zuccheri Pertus, consegna in 24/48 ore.

Il prosciutto cotto Sugar Free di Pertus Prosciutti, è prodotto con cosce di maiale selezionate, in questo prosciutto cotto Pertus non vengono aggiunti molti conservanti come i polifosfati, antiossidanti e sopratutto non viene aggiunto zucchero, il quale lo rende più salutare ma soprattutto il sapore non vien e artefatto. La coscia viene privata dell'osso e poi cotta, il risultato è un prosciutto cotto strepitoso e unico. La pezzatura del prosciutto è di circa 8 kg, consigliamo di aprirlo e metterlo sottovuoto. Ottimo prosciutto tagliato fine, dolce e saporito, uno dei migliori prosciutti cotti sul mercato.

Maggiori Informazioni
tipo carne	suino
Formato	8 kg c.a.
Luogo	Prodotto in Italia
ingredienti	coscia suina, sale, fibra vegetale, aromi e spezie, antiossidante E 316,conservanti E 250
Lavorazione	Le cosce selezionate suddivise in lotti omogenei in base al peso sono disossate manualmente chiuse rifilate e mondate dalle frazioni di muscolo grasso e cotenna in eccesso. Successivamente vengono iniettate con salamoia composta esclusivamente da acqua sali aromi naturali senza l’aggiunta di polifosfati glutine derivati del latte e glutammato. Gli aromi bolliti sono prodotti utilizzando vegetali e spezie intere. Le cosce sono poi massaggiate per far assorbire completamente la salamoia e ammorbidire le masse muscolari al fine di facilitare la successiva fase di stampaggio che consiste nel posizionare le cosce all’interno degli stampi per la cottura che avviene nei forni a vapore. Dopo la cottura i prosciutti sono raffreddati tolti dagli stampi e confezionati sottovuoto
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Stagionatura	Breve
Tipologia salume	Salume
Tipologia carne	suino
Scadenza media	4 mesi

Abbinamenti

Il prosciutto cotto Pertus è ottimo consumato con del pane, o come base di molte ricette, ottimo con formaggi di media stagionatura e con del Prosecco DOCG

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Identità Tecnica

Scadenza media

4 mesi

Tipologia salume

Salume

Tipologia carne

suino

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